Limonade de sureau
Puisqu’on me l’a réclamé à cor et à cri sur Instagram (oui, oui, carrément !), voici la recette de la limonade de sureau.
C’est exactement comme la limonade d’acacia dont j’avais parlé il y a quelques temps (une éternité à l’échelle du Blog) et je vous la remet donc là, mais avec de jolies photos.
Parce que si la vie te donne des fleurs de sureau… Tu fais de la limonade.
Cela fait quelques années que nous faisons de la limonade (que ce soit avec les fleurs du sureau ou de l’acacia glané au fil de nos balade) et, nous, on adore! C’est idéal l’été bien frais quand il fait bien trop chaud !
Et c’est très facile à faire !
Il te faut :
- 1 sac à vrac (genre les grands pour les fruits) plein de fleurs d’acacia
- 4 litres d’eau
- 2 citrons coupés en rondelles
- 350 grammes de sucre en poudre
- Un grand récipient (ou plein de petits). Attention si le goulot est trop étroit les fleurs resteront coincées dedans.
Maintenant y a plus qu’à :
- égrainer les fleurs de sureau et les débarrasser des petites “branches vertes” des ombelles et des éventuels insectes.
- Les mettre dans le récipient avec l’eau, le sucre et les rondelles de citron.
- Maintenant on laisse tout ça macérer 2 ou 3 jours au soleil (en protégeant le goulot à l’aide d’une gaze pour pas que des bébêttes ne s’invitent dans la potion).
- On filtre.
- On met dans des bouteilles de limonade (pas de bouteilles normales sinon le bouchon saute lors de la gazéification).
- On laisse travailler un mois à la cave….
Merci pour le partage! Une idee de la durée de conservation de cette limonade ?
C’est assez variable mais je dirais de 2 à 3 ans, après le goût devient acide comme une sorte de vinaigre.