Tag Archives: sucre

C’est l’heure des confitures

     Ca y est! Les cerises sont là! Si si je t’assure, elles rougissent dans mon jardin. Et qu’est ce que ça veut dire? ça veut dire que c’est l’heure des confitures! Youpi!

     Comme je suis de bonne humeur je te file mes recettes préférées de la saison (et la planche d’étiquette associée!)

     Alors… voici non pas une, non pas deux, mais trois recettes à faire (et pas qu’avec les cerises… Je pense aussi à ceux qui n’ont pas de cerisier… Les pauvres^^)

Recette numéro 1 : Gelée de Cerises aux fleurs de Sureau (c’est une tuerie sur de la faisselle ou un yaourt au chèvre)

Il te faut :

  • 1,5kg de cerises

  • 500g de sucre gélifiant (genre spécial confiture)

  • 15 ombelles de fleurs de sureau (tu sais ce sont les petits parasols pleins de fleurs)

Cueillette-de-fleurs-de-sureau-01-arbustes-300x201
Crédit photo : l’oasis de Serendip

     Alors… Première chose il te faut extraire le jus des cerises. Si tu as un extracteur de jus (ou que tu peux en emprunter un) c’est facile. Sinon tu peux cuire tes cerises dans un peu d’eau (suffisamment pour que ça recouvre presque les cerises) à la cocotte pendant une dizaine de minutes après ébullition. Puis il faut bien les écraser et les passer au chinois. On peu également les serrer dans une étamine, ça marche aussi. Le but est de récupérer le plus de jus possible.

     Ensuite on met ce jus à tremper avec les fleurs de sureau (attention on ne garde que les fleurs pas les tiges qui pourraient donner un goût amer) pendant au moins 24h.

     Puis on repasse au chinois pour virer les fleurs du mélange et on remet le tout dans une cocotte, une casserole ou une bassine à confiture (si tu en as une où que tu peux te la faire prêter) avec le sucre et c’est parti pour la confiturisation (si si!).

     Quand le liquide commence à épaissir (tu peux faire le test de mettre une goutte sur une assiette froide et si ça fige et que ça ne dégouline pas trop, c’est bon!). Perso je l’aime bien liquide vu que je la met dans mes yaourts. On met ensuite en pot et on retourne jusqu’à ce que ça refroidisse et que ça fasse « plop » sur le couvercle.

Tu m’en diras des Nouvelles!

Recette numéro 2 : le vin de cerises (Idéal en apéritif l’été. Je précise bien entendu que c’est à boire avec modération, hein!)

Il te faut :

  • 1kg g de cerises bien mûres

  • une bonne vingtaine de feuilles de cerisier

  • 2 bouteilles de vin rouge ou rosé (l’année dernière j’ai fait au rouge mais cette année je vais tester avec le rosé)

  • 500 g de sucre

  • 500 ml d’alcool à fruits

  • une demi gousse de vanille

     La recette est simple. On écrabouille les cerises avec les noyaux (il faut essayer de bien les ouvrir. Bon… l’année dernière je les avais passées au blender et ça avait bof cassé les noyaux mais c’était très bon quand même). Ensuite on mélange le tout et on laisse patienter environ 1 mois (c’est looong). Puis on filtre et on met en bouteille.

     Y a plus qu’à déguster très frais

Recette numéro 3 : La confiture de mûre à le violette (c’est de loin celle que je préfère de toutes les confitures du mooonde!)

Il te faut :

  • 1,5kg de mûres (à ramasser sur les chemins ou à se faire refiler par la voisine qui a des mûriers^^)

  • 500g de sucre gélifiant

  • 250g de bonbons à la violettes (miam!)e-liquide-bonbon-violette.jpg

     Il te faut récupérer le jus des mûres soit avec un extracteur de jus soit à la cocotte dans un peu d’eau. Dès que les mûres « éclatent » tu les passes au chinois ou à l’étamine (ou à l’aide de tout autre objet filtrant).

     Ensuite on met tout dans la casserole et c’est parti pour la confiturisation! On fait bien épaissir le mélange et on met en pot. Ensuite on retourne jusqu’à ce que ça refroidisse et que ça fasse « plop » sur le couvercle.

     Je t’assure que tu ne voudras plus d’aucune autre confiture après ça!

Et comme je suis toujours quelqu’un de sympa je te file les printable pour tes étiquettes :

étiquettes_confitures_blog

limonade d’acacia maison

Coucou l’internet!

Aujourd’hui j’ai été une guedin-de-ouf. Aujourd’hui je suis retournée à la piscine avec Bébou (voir le premier épisode ici) …. et un paquet de chips! Merci Tellou pour l’astuce!

Ouii… J’ai acheté la paix sociale avec des chips… Je sais c’est pas beau éducationnellement parlant… Mais ça marche! Et que celle qui n’a jamais soudoyé ses enfants avec de la bouffe me jette la première « chip ».

Bref, en sortant je me suis rendue compte que le parking de la piscine était entouré d’acacia en fleurs. Mon coeur n’a fait qu’un tour. Parce que si la vie te donne des fleurs d’acacia… Tu fais de la limonade!

P1040543

Oui, oui, tu as bien entendu! On peut faire de la limonade avec des fleurs d’acacia (et avec des fleurs de sureau aussi d’ailleurs). On a déjà testé cette recette l’année dernière et c’était une tuerie.

C’est très facile!

Il te faut :

  • 1 sac en plastique (genre les petits pour les fruits) plein de fleurs d’acacia
  • 4 litres d’eau
  • 2 citrons coupés en rondelles
  • 350 grammes de sucre en poudre
  • Un grand récipient (ou plein de petits). Attention si le goulot est trop étroit les fleurs resteront coincées dedans.

Maintenant y a plus qu’à égrainer les fleurs d’Acacia et les débarrasser des éventuels insectes. Les mettre dans le récipient avec l’eau, le sucre et les rondelles de citron. Maintenant on laisse tout ça macérer 2 jours au soleil (en protégeant le goulot à l’aide d’une gaze pour pas que des bébêttes ne s’invitent dans la potion). On filtre. On met dans des bouteilles de limonade (pas de bouteilles normales sinon le bouchon saute lors de la gazéification). On laisse travailler un mois à la cave…. Et on boit très frais cet été. Miam!

P1040545

Pour cette activité Bébou m’a aidé à ramasser les fleurs, à les égrainer dans un saladier, et à verser tous les ingrédients dans la bonbonne. On la boira ensemble dans un mois… J’espère qu’elle s’en souviendra.

Et comme d’hab’ je suis quelqu’un de sympa donc je te file tes étiquettes pour la limonade!

étiquette acacia

 

Lundi patisserie

Salut l’internet!

Aujourd’hui c’est lundi et le lundi… C’est activité réussie!

Aujourd’hui il ne fait pas beau… Qu’à cela ne tienne on va faire des gâteaux! Ouii! C’est bon pour le moral!… Mais pas pour les fesses… Tant pis j’en mangerais pasun seul, ok deux… mais c’est tout!

Ce que Bébou peut faire : casser les oeufs, verser les ingrédients préalablement pesés, remuer la préparation, étaler la pâte et faire les marques avec les emporte-pièces.

Tiens, puisque c’est toi, je te donne la recette des sablés les plus simples et les meilleurs du monde!

Il te faut :

  • 250g de farine
  • 1 oeuf
  • 125g de beurre fondu
  • 150g de sucre

Tu mélanges le tout. A la main c’est meilleur. On étale. On emporte-pièce. On mets au four à 180°c  et, une dizaine de minutes plus tard, c’est doré et prêt à déguster.

Ensuite on peut décorer avec un glaçage tout simple avec des colorants rigolos

Il te faut :

  • 225g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • un trait de jus de citron
  • 1 goutte de colorant

On mélange le tout au fouet jusqu’à ce que ça épaississe… Et on étale avec le dos d’une cuillère sur les gâteaux. Voilà!

P1040204

P1040205

P1040206

J’ai pas pris de photos pendant l’activité. Trop occupée à mettre le cuisine sans dessus-dessous! En revanche j’ai fait des photos du résultat (et c’est déjà pas mal!).