J’avais plus de pain, mais j’avais du bon formage et mon four est (encore) en panne… Du coup j’ai fait des pitas!

C’est bon, rapide et inratable.

En plus il n’y a besoin de rien de particulier (genre machine à pain). Il suffit juste de mélanger 500g de farine avec 1/4 de litre d’eau tiède dans lequel on aura préalablement dilué 1sachet de levure de boulanger (sec) ou 1/4 de levure de boulanger fraîche, 1 pincée de sucre et 1 pincée de sel.

On remue bien, on laisse reposer une petite heure (perso je tiens jamais une heure et ça marche quand même)

On fait des petites galettes plates avec la pâte et on les mets dans une poêle chaude sans matière grasse (mais avec un couvercle) quand ça commence à sentir le roussi (#techniquedepro) on retourne les galettes.

Voilà c’est tout !

Ça se consomme plutôt chaud (un coup au grille pain c’est nickel), et on peut les garnir (enfin je vais pas t’apprendre ce que c’est qu’une pita…) T’as remarqué que je me transforme en blogueuse culinaire…

#pitamaison #recettefacile #recettepita #miam #fromageaddict

L’autre jour, après avoir partagé la recette de la pita sur Instagram, @moruefamily m’a parlé des Gozlemes.

Je n’en avais jamais entendu parlé, et, comme je suis curieuse, je me suis empressée d’aller zieuter sur internet de quoi il s’agissait.

Et bien c’est un plat, mi-pita mi-calzone, qui se fait à la poêle (sans four, donc, ce qui est pratique, vu que le mien est toujours en panne). On peut les garnir de ce que l’on souhaite, sucré ou salé. Et c’est idéal pour accommoder les restes.

Bref. Ce midi on a mangé les reste de la poêlée d’hier grillottés dans des gozlemes et tout le monde a adoré !

Je pose donc la recette ici (et quelques photos seront en stories)

Il faut pour 6 gozlemes :

Mélanger 1/4 de litre de lait tiède avec 1 sachet de levure de boulanger (ou 1/4 de levure fraîche) et 40 g de beurre fondu.

Ajouter 400g de farine une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de sel.

Malaxer le tout un max (moi je suis une feignasse, je fais ça au robot)

Laisser reposer une petite heure (si on a la patience 😉) Prendre une petite boule et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (en mettant un peu de farine pour ne pas que ça attache)

Garnir de ce que l’on veut (déjà cuit) sur un côté et plier en deux en écrasant les bords pour les coller entre eux.

Mettre à cuir sans huile dans une poêle chaude avec un couvercle et s’est cuit quand ça sent le roussit.

Bonne appétit !

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Chose promise, chose due, les orangettes #recettezerodechet par excellence, vu que c’est fait avec des peaux d’oranges qui, sans ça, iraient tout droit au compost (car oui, on peut mettre les agrumes au compost (pour peu qu’on en déverse pas 5 tonnes d’un coup). Alors comment qu’on fait ? La question vous brûle les lèvres (ou pas). Et bien c’est très simple… Mais un peu (beaucoup ?) long.

Alors, d’abord faut se faire un bon petit jus d’orange pressé. C’est pas compliqué, il suffit de couper les oranges en deux et de les appuyer en tournant sur un presse-agrumes (merci captain obvious!) Une fois que c’est fait on gratouille avec les doigts l’intérieur de la demi-orange pressée afin d’enlever le restant de pulpe écrasée. Normalement ça part assez bien.

Ensuite deux écoles : soit on coupe les oranges en fines lamelles, soit on les découpe à l’emporte pièce avec la forme qu’on veut. C’est plus long, mais aussi plus joli. (on peut aussi utiliser le reste de la peau d’orange pour faire de jolis photophores (voir mon précédent post). Pour enlever l’amertume, il faut faire bouillir les zestes dans de l’eau pendant 5 minutes trois fois de suite. Vous verrez l’eau devient toute jaune, c’est normal.

Puis on va recouvrir les zestes bouillis avec un mélange (au pifomètre) constitué à 50/50 d’eau et de sucre. Genre 500ml d’eau 500g de sucre.

On fait bouillir le mélange une 1ère fois pendant au moins 5 minutes. On laisse refroidir.

On recommence ensuite à faire bouillir ce même mélange eau-sucre-zeste jusqu’à ce qu’il épaississe et forme comme une espèce de sirop épais.

Voilà. Le plus dur est fait! Il faut maintenant sortir les oranges confites du sirop et les étaler sur une grille ou du papier sulfurisé.

On les laisse sécher une nuit (je vous avais dit que c’était long !) avant de les recouvrir de chocolat fondu soit en les badigeonnant soit en les trempant.

Il n’y a plus qu’à déguster !

Perso je vais les offrir à la maîtresse et au personnel de la crèche pour la Noël (enfin… Si on arrive à ne pas tout bouloter avant!)

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Quand il n’y a plus de gâteau ou de pain mais qu’il me reste un fond de farine et de sucre, il n’est pas rare que je me lance dans des gaufres toute simple pour le petit déjeuner. Avec un peu de chance il en reste pour le goûter et je suis tranquille pour la journée.

Mais je dois avouer que moi, les gaufres carrée, là… C’est pas trop ma came. Moi, ce que j’aime c’est la gaufre liégeoise, bien dense avec ses morceaux de sucre caramélisées. Celle qui me rappelle ces années passées dans le Nord. Miam !

Et puis hier, je me suis dit que ça ne devait pas être si compliqué… Et c’est le cas.

En fait il suffit de mélanger 1/3 de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de sèche) avec 25 cl de lait). Puis on ajoute 400g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 2 œufs et une pincée de sel.

Normalement on laisse reposer une vingtaine de minutes pour que ça lève. Nous on avait trop faim, on a pas attendu et ça a très bien marché.

On ajoute ensuite 150 grammes de beurre. On mélange bien (même si c’est pas facile au départ)

Et on ajoute 100 grammes de sucre perlé. Perso, j’en avait pas, j’ai donc fait cuire du sucre avec une pointe d’eau dans une casserole et, juste avant que ça ne caramélise, j’ai retiré du feu et versé sur du papier cuisson. Une fois durci je l’ai cassé en petits morceaux avec une fourchette.

Enfin on fait de petits tas au centre du gaufrier bien chaud et on laisse carameliser.

C’est prêt !

Attention il ne nous en ai pas resté pour le goûter et j’ai bien eu du mal à soustraire ses quelques gaufres à mes filles le temps de faire une photo tant elles les ont dévorées vite.

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Tu ne sais pas quoi faire ce soir ? T’as des invités “gluten-free” et t’as pas d’idée ?

J’ai la solution :

Des patates rôties au miel, bleu d’Auvergne et noisettes.

Une tuerie (fondant et caramélisé à souhait).

Alors c’est facile, il te faut des grosses pomme de terre à chaire fermes (genre Agatha ou Charlotte) qu’on épluche et qu’on entaille de façon régulière (sans les couper complètement).

On les arrose généreusement d’un mélange de miel et d’huile d’olive (environ à 50/50 soit 2 cuillères à soupes de miel pour 2 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive pour 2kg de patates). On assaisonne ensuite avec de la fleur de sel, du poivre, du thym et du laurier.

Et on enfourne ensuite à 180° pour 45 minutes.

On ajoute ensuite des crotouilles de bleu d’Auvergne par dessus les pommes de terre (qui doivent commencer à dorer sur le dessus) et on saupoudre de noisettes hachées grossièrement.

On remet le tout au four pour un bon quart d’heure le temps que le fromage gratine.

Voilà.

C’est fini. C’est top avec un petit rôti de dinde caramélisé aux oignons ou juste comme ça.

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Je devais absolument partager cette recette (enfin, ces recettes)!

Je ne pouvais pas rester seule avec ce secret (toi-même tu sais, garder les secrets c’est pas mon truc) et je me devais de partager cette merveille de recette végé :

Les petits légumes rôtis au sirop d’érable et feta accompagnés de gaufres de pomme de terre.

Pour les légumes : Alors c’est hyper simple.

On découpe en grosse, groooosse julienne, des carottes, de la patate douce, du potiron on fout le tout dans un plat allant au four avec un ou deux oignons rouges coupés.

On mélange et on arrose d’huile d’olive et de sirop d’érable.

On sale et on poivre, et zou ! Au four pendant 1h30 à 180 degrés.

On ajoute simplement la feta à la fin de la cuisson (genre 5-10 minutes avant de servir.

Pour les gaufres :

on râpe des pomme de terre avec une gousse d’ail, un peu de ciboulette ou de persil, on met une cuillère de maïzena, une poignée de gruyère et un œuf.

On mélange bien et zou ! Dans le gaufrier (en pressant un peu la “pâte” pour faire sortir le jus).

Miam !

Une tuerie (sans viande en plus!)

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Chose promise, chose due bande de petits gourmands! Si si, J’vous ai vu saliver derrière votre écran !

Alors la voilà :

La recette des truffes au chocolat blanc (et au chocolat noir vu que c’est plus ou moins la même !) C’est hyper simple et hyper bon !

Il suffit de faire fondre

• 250 grammes de chocolat au micro-ondes (ou au bain marie pour les motivés)
• avec 100 grammes de beurre doux
• 80 grammes de sucre.

On touille bien au fouet et on rajoute 2 jaunes d’œufs (c’est plus difficile au chocolat blanc, il ne faut pas se décourager et continuer de mélanger). On laisse ensuite refroidir au frigo (ou dehors si il fait bien froid) pendant au moins une heure ou deux.

Une fois que ça a durci on fait de petites boule à l’aide d’une cuillère et de ses paumes (en mode “doubitchou” la pâtisserie roulée sous les aisselles).

Ça fond un peu, c’est normal. On met ensuite les truffes ainsi formées soit dans du cacao amer, soit dans de la noix de coco (mais j’imagine que ça marche aussi avec de la poudre d’amande ou de noisette)

On garde au frais et on essaye de ne pas tout dévorer avant les fêtes !

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